Chladenie a mrazenie v potravinárskom priemysle

Chladenie a mrazenie v potravinárskom priemysle

Potravinársky priemysel musí spĺňať vysoké požiadavky stanovené na hygienu výrobných a skladovacích priestorov. Podstatná je teplota a vlhkosť v prostredí, kde sa vyrábajú, balia a skladujú potraviny. Chladiaca a mraziaca technológia je jednou z najdôležitejších technológií v potravinárskom priemysle. Chladiace a mraziace zariadenia majú veľký hygienický význam a chránia produkty pred pokazením a kontamináciou.